| 煲檸樂加薑 |
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| Written by Teresa Ho | |||
| Thursday, 29 October 2009 23:17 | |||
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還有十一週牛女才出生，我跟奶奶已急不及待在家試着煲薑醋了。上網看了示範，加上表姑送贈的幾本懷孕小書，就邊學邊做起來。 找了小妹跟奶奶來刨薑，其實有人提議過不如交給菜檔辦好了。可奶奶有道理，不欲浪費薑肉，加上薑皮留着待生產後有用，煲過水就是我的梳洗良伴，所以我們仨就約好週末來個刨薑日。 十斤大肉薑由菜檔老板娘精選好，外子就一鼓作氣抓回來。我們刨呀刨，不出兩小時就完成。曬它兩天就試着做薑醋。老實說看是很容易，但要自己動手做，一切都得小心翼翼：總不行把廿斤甜醋十斤黃薑白白糟榻掉吧？ 畢竟是用來吃的，嘴饞如我看到這一大煲東西就興奮。離開生產日仍遠，那煲醋只需略滾待涼，每週翻滾一次便成。煲好後翻蓋透氣，登時一屋清香醋味。有人會在生產後才着手煲醋，我以為自己反而不算太早準備，理由有二：節日都得有氣氛才過得快樂，何況生兒育女這等大事？早一兩個月聞得醋香，心境入了局，也是思言上對做父母／公婆／爺嫲等人的良好預告；況且醋香有助室內殺菌滅臭，多聞些日子於我而言百利而無一害呢。 看着那些肥薑變瘦小，漸漸的被那墨汁色的醋添色相，那滿足感也蠻大。只是不知怎的，總覺得那股醋味一混上薑，立時變成我的最愛「煲檸樂加薑」！跟奶奶及小妹說，她倆也有同感。我想我是恨喝COKE恨得發慌了。 網上及書本煲薑醋食譜大同小異，趁還有一個五斤大的煲，奶奶提議週末再多買點薑回來，試着那一點點不同的做法，看看有否影響食味。就像小時候在實驗室玩實驗一樣，做薑醋，真的令人大樂，於是一口答應。只是奶奶執着一要求：薑醋不能過辣，否則生個辣妹出來脾氣臭辣就不好湊了。呵呵，那我可十萬個肯定，我小時候媽吃的那煲薑醋，一定辣得要命。為免報應，真的要「的起心肝」：「煲好呢煲醋」了！
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| Last Updated on Saturday, 12 December 2009 21:00 |
